행복한 주방

🍳 [새우야채죽] 탱글한 새우살이 주는 바다의 풍미 영양 가득 부드러운 새우죽일상 속에서 지친 하루를 보내고 나면, 몸도 마음도 부드럽고 따뜻한 음식이 간절해지죠. 그럴 땐 속까지 부드럽게 감싸주는 죽 한 그릇이 가장 편안한 위로가 되어줄 수 있어요. 특히 오늘 소개할 새우야채죽은 탱글한 새우살과 고소한 야채가 어우러져 한 입 한 입에 건강함이 담겨 있는 레시피예요.냉동새우와 냉장고 속 흔한 야채들만 있으면 거창한 재료 없이도 충분히 만들 수 있고, 부드럽게 씹히는 식감과 은은한 풍미 덕분에 아이들부터 어른까지 모두 좋아하는 메뉴랍니다. 아침식사 대용으로, 속이 불편한 날을 위한 위장 관리식으로, 혹은 든든한 간식으로도 정말 추천드려요.🛒 재료 준비해요(1인분)- 찬밥 1공기- 새우 중 사이즈 15..

🍳 [불닭볶음밥] 쫄깃한 닭다리살로 식감은 두 배 자꾸 생각나는 중독적인 불맛요즘처럼 입맛이 없고 기운이 떨어질 땐 어딘가 화끈한 맛이 당기기 마련이죠. 그럴 때 생각나는 바로 그 맛, 매콤하고 감칠맛 나는 불닭볶음밥이에요.특히 닭다리살을 이용하면 퍽퍽함 없이 쫄깃하고 부드러운 식감이 살아나 일반 볶음밥과는 확실히 다른 매력을 느낄 수 있어요. 거기에 양파나 깻잎 같은 채소까지 더해지면 풍미는 물론, 영양까지 잡은 든든한 한 끼가 되죠. 별다른 재료 없이도 냉장고 속에 있는 기본 양념과 채소만으로 얼큰하고 풍성한 맛을 낼 수 있다는 점도 큰 장점이에요.매콤한 요리가 생각나는 날, 스트레스를 날려주는 한 그릇 레시피로 오늘 저녁은 닭다리살 불닭볶음밥 어떠세요?🛒 재료 준비해요(1인분)- 밥 1공기- 닭..

🍳 [매운콩나물볶음] 물기 없이 볶아 더 아삭하게 콩나물 본연의 고소함을 살려요엄마의 반찬통에서 자주 보던 그 익숙하고도 정겨운 반찬, 콩나물볶음. 양념이 강하지 않아도 충분히 맛있고 담백해서 질리지 않는, 밥상 위 단골 반찬이죠. 보통은 살짝 데쳐 무쳐내는 경우가 많은데 오늘은 좀 더 아삭하고 고소하게 볶는 방식으로 준비했어요.삶지 않아 물기가 덜하고, 조리시간도 짧아 훨씬 간편하게 만들 수 있는 장점이 있어요. 기본 양념만으로도 감칠맛이 살아나 밥 위에 올려 먹으면 금세 한 그릇 뚝딱! 한 끼를 건강하고 깔끔하게 마무리할 수 있어요.조미료 없이도 맛있는 반찬이 필요할 때, 남녀노소 누구나 부담 없이 먹을 수 있는 콩나물볶음, 한 번 만들어 보세요 :)🛒 재료 준비해요- 콩나물 200g- 마늘 2~..

🍳 [길거리토스트] 양배추 가득! 아삭한 식감의 매력 설탕 한 스푼의 마법, 달콤한 토스트지금도 문득 그리운 맛이 있죠. 등굣길,트럭에서ㅡ아저씨가 한 장 한 장 구워주던 그 달달하고 고소했던 길거리 토스트.양배추를 송송 썰어 달걀과 함께 부쳐내고 달콤하게 설탕을 톡톡 뿌려 케첩과 햄을 올려 꾹 눌러준 그 맛. 누구나 한 번쯤은 기억 속에 남아 있을 거예요. 그리운 추억을 다시 꺼내보고 싶을 때, 아이들 간식으로, 혹은 바쁜 아침 식사 대용으로 너무 간단하게 만들 수 있는 메뉴가 바로 이 토스트랍니다. 계란과 양배추만 있어도 금방 완성되니 한 끼로도 손색없는 포만감은 물론이고, 달콤짭짤한 조화로 누구나 좋아할 수밖에 없는 맛이에요.오늘 아침, 오랜만에 향수를 자극하는 양배추 듬뿍 달콤한 길거리 토스트 한..

🍳 [매운버섯칼국수] 얼큰하고 개운한 국물맛! 쫄깃한 면발로 완성하는 포근한 한 끼비가오는 날이면 뜨끈한 국물이 자꾸 생각나죠. 그럴 때, 재료도 간단하고 속까지 따뜻하게 데워주는 얼큰한 버섯 칼국수만큼 좋은 메뉴는 없어요.칼국수는 어떤 재료와도 잘 어울리지만 특히 버섯과 만나면 그 풍미가 깊어지고 건강함까지 더해지니 마음이 놓이는 한 그릇이 됩니다. 느타리버섯, 표고버섯, 팽이버섯 등 집에 있는 버섯 아무거나 듬뿍 넣고 고춧가루와 다진 마늘, 진한 멸치육수만 준비하면 간단하지만 얼큰하고 시원한 국물 맛을 낼 수 있어요.비 오는 날, 감기 기운이 올라오는 날, 혹은 그냥 매운 게 당기는 날 누구나 쉽게 만들 수 있는 든든하고 따뜻한 집밥 스타일의 국물요리,바로 오늘의 버섯 칼국수입니다 :)🛒 재료 준..

🍳 [소불고기] 버섯과 채소로 더 풍성하게 언제 먹어도 반가운 집밥 반찬어릴 적 엄마가 만들어주던 반찬 중 가장 그리운 맛이 있다면 아마도 ‘소불고기’가 아닐까요? 짭조름하면서도 달콤한 양념, 부드럽게 씹히는 소고기, 그리고 자작한 국물까지 더해지면 밥 한 공기쯤은 순식간에 사라지게 만드는 매력이 있죠.소불고기는 특별한 재료 없이도 집에 있는 양념들만으로 충분히 깊고 풍성한 맛을 낼 수 있어요. 양파, 버섯, 당근, 대파 등을 함께 넣어 영양은 물론 식감까지 풍부하게 잡아주면 아이부터 어른까지 모두가 좋아하는 반찬이 완성됩니다. 뿐만 아니라 소불고기는 냉장고에 미리 만들어 두면 다음 날 아침 도시락 반찬이나 저녁 상차림에도 두루 활용할 수 있어 참 실용적인 반찬이기도 해요.이번에는 버섯을 넉넉히 넣어 ..

🍳 [삼겹살깐풍덮밥] 새콤달콤 깐풍소스의 중독성 있는 맛 오늘 저녁은 삼겹살을 색다르게 즐겨요삼겹살은 언제 먹어도 맛있지만, 매번 구워만 먹기엔 조금 아쉬운 날이 있죠. 그럴 땐 새콤달콤한 소스를 곁들인 깐풍 스타일의 삼겹살 덮밥으로 색다르고 특별한 한 그릇을 즐겨보세요.겉은 바삭하게 구운 삼겹살에 양파, 파, 고추 등을 송송 썰어 넣은 달콤하면서도 매콤한 깐풍소스를 입혀주면 마치 중식당에서 먹는 듯한 고급진 맛이 집에서도 간단히 완성된답니다. 반찬이 따로 필요 없는 완벽한 한 그릇 요리, 기름기 가득한 삼겹살도 산뜻한 소스와 함께라면 더 부담 없이 즐길 수 있어요.냉장고에 있는 재료들로 빠르게 뚝딱 만들 수 있어 바쁜 날 저녁 메뉴로도 딱이랍니다. 새로운 방식으로 삼겹살을 즐기고 싶은 날, 혹은 입맛..

🍳 [감자수제비] 정성 가득 손수 만든 수제비 한 그릇비 오는 날이면 괜스레 뜨끈한 국물 한 그릇이 생각나요. 쌀쌀한 바람이 불거나, 마음이 시린 날이면 주방에서 들려오는 찰지게 반죽을 떼는 소리와 보글보글 끓는 국물 냄새만큼 든든하고 따뜻한 위로도 없는 것 같아요.오늘은 포슬포슬 삶은 감자를 넣어 더 부드럽고 담백하게 즐길 수 있는 감자수제비를 준비했어요. 수제비 반죽을 직접 떼어 넣어 만든 국물요리는 복잡하지 않으면서도 집밥의 정성과 따스함이 묻어나죠. 감자를 푹 익혀 국물에 녹여내면 한 숟갈 떠먹을 때마다 고소하고 포근한 맛이 퍼져요. 거기에 후추 솔솔, 대파 송송 단출하지만 정갈한 한 상이 완성돼요.정신없이 바쁜 하루에도 이 감자수제비 한 그릇으로 속부터 따뜻하게 데워지는 식사를 해보세요. 아이..

🍳 [핫칠리도리아] 스리라차의 알싸한 매운맛과 따끈한 치즈가 덮인, 오늘의 힐링 요리가끔은 평범한 식탁이 조금 더 자극적이고 특별한 맛을 원할 때가 있죠. 그럴 땐 속이 확 풀리는 매콤한 음식 한 접시가 온몸을 깨우는 에너지원이 되어줘요.오늘 소개할 요리는 매콤한 스리라차 소스를 더한 해산물 핫칠리 도리아예요. 스리라차의 알싸한 매운맛과 오징어, 새우 등 해산물의 풍미가 어우러진 이 도리아는 입안에서 깊은 감칠맛이 퍼지는 요리랍니다. 밥 위에 매콤한 해산물 소스를 올리고 고소한 치즈를 듬뿍 얹어 오븐에 구우면 겉은 노릇하고 안은 촉촉한 한 끼 식사로도, 와인 안주로도 근사한 메뉴가 완성돼요.속이 확 풀리는 매운맛과 뜨끈한 치즈의 부드러움이 어우러져 지친 하루를 확 날려주는 이 요리, 매운 음식이 당기는..

🍳 [낙지야채죽] 몸과 마음을 따뜻하게 감싸주는 부드럽고 진한 한 그릇의 위로몸이 쉽게 지치는 계절이 오면 속이 편안한 따뜻한 음식이 절로 생각나죠. 그럴 때 가장 먼저 떠오르는 건 바로 고소하고 부드러운 죽 한 그릇이에요.오늘은 쫄깃한 낙지를 듬뿍 넣어 영양 가득한 낙지죽을 만들어보았어요. 낙지는 타우린이 풍부해서 몸에 기운이 없거나 피로할 때 기력을 보충해주는 자연 그대로의 보양 식재료인데요, 죽으로 끓이면 자극 없이 속까지 부드럽게 채워줘서 아이들부터 어른들까지 모두에게 안성맞춤이에요.야채도 송송 썰어 넣어 영양을 더하고, 밥알이 퍼지도록 정성껏 저어가며 끓이면 촉촉하고 부드럽게 넘어가는 따뜻한 한 끼가 완성돼요. 바쁠수록 속은 더 예민해지고, 강한 자극보다는 은은한 정성이 필요한 날 이럴 때일수..