[대패삼겹살덮밥] 불향 가득 매콤 대패삼겹살 덮밥 맛집처럼 만들기

🍳 [대패삼겹살덮밥]

매콤하게 볶아낸 대패삼겹살에 아삭한 숙주와 향긋한 대파를 듬뿍 올려

밥 한 공기가 순식간에 사라지는 든든한 한 그릇 식사

오늘 뭐 해먹지 고민될 때 가장 먼저 떠오르는 메뉴가 바로 덮밥입니다.
특히 냉동실에 늘 하나쯤 있는 대패삼겹살은 해동 없이 바로 조리할 수 있어서 바쁜 날 정말 유용하죠.

오늘 소개하는 메뉴는 매콤달콤한 양념에 볶아낸 대패삼겹살 덮밥입니다.
고추장 베이스의 진한 양념에 고춧가루와 간장, 다진마늘을 더해 감칠맛을 살리고, 숙주와 대파를 듬뿍 넣어 식감까지 완벽하게 잡아주는 레시피입니다.

특히 숙주의 아삭함과 대패삼겹살의 고소한 풍미가 정말 잘 어울려서 한 번 만들면 자꾸 생각나는 메뉴가 됩니다.
밥 위에 올려 덮밥으로 먹으면 외식 부럽지 않은 한 끼가 완성되고, 술안주로도 정말 훌륭합니다.

아이들 저녁 메뉴로도 좋고, 남편 야식 메뉴로도 좋고, 혼밥 메뉴로도 실패 없는 레시피라 자주 찾게 되는 집밥입니다.
재료도 간단하고 조리시간도 짧아서 평일 저녁 메뉴로 특히 추천드리고 싶습니다.

매번 제육볶음만 하셨다면 오늘은 조금 더 쉽고 조금 더 맛있는 대패삼겹살 덮밥으로 바꿔보세요.
밥 두 공기 준비하게 되는 정말 위험한 메뉴입니다.

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🛒 재료 준비해요(2인분)

- 밥 2공기

- 대패삼겹살 300g

- 대파 1대

- 숙주 한줌

- 밥 2공기

- 참기름

- 통깨

🧂 양념은 이렇게 만들어요

- 설탕 1큰술

- 고춧가루 2큰술

- 간장 2큰술

- 맛술 1큰술

- 다진마늘 1큰술

- 생강가루 톡톡

- 고추장 2큰술

- 올리고당 1큰술

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1️⃣ 재료 준비하기

마늘은 칼로 곱게 다져 준비합니다. 다진마늘이 들어가야 양념의 풍미가 훨씬 진해지고 깊은 맛이 살아납니다. 파채 썰어둔 것을 사용하면 편하지만 집에 있는 대파와 포크를 이용해 파채를 만들 수 있어요. 포크로 깨끗하게 씻은 파를 긁어 파채를 만들어요. 덮밥 위에 올릴 고명용이라 얇게 썰수록 식감이 더 좋습니다. 숙주는 깨끗하게 여러 번 씻어 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요.숙주의 아삭함이 이 메뉴의 포인트입니다.

 

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2️⃣  양념 만들기

다진마늘 1큰술, 생강가루 톡톡, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술, 고추장 2큰술을 넣어  잘 섞어 양념장을 만들어둬요

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3️⃣ 대패삼겹살 볶음 만들기

달군 팬에 냉동 대패 삼겹살을 올리고 중불에서 고기를 익혀요. 익히는 과정에서 나오는 기름은  키친 타월을 이용해 중간중간 제거해 줘요

고기가 적당히 익으면 만들어둔 양념장 반을 넣어 고기에 색을 입힌다는 느낌으로 볶아줘요

곱게 색이 입혀진 대패삼겹살에 준비해둔 파채와 숙주를 넣고 남은 양념장을 다 넣어 센 불에서 숙주 숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶아줘요. 빠르게 볶아내야 숙주에서 물이 생기지 않아 아삭한 식감이 살아있습니다. (파채는 플레이팅용으로 조금만 남겨주세요)

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4️⃣ 완성

대패삼겹살 덮밥은 정말 실패 없는 메뉴입니다. 재료도 간단하고 조리시간도 짧고 무엇보다 맛이 확실해서 누구나 만족하는 집밥 메뉴가 됩니다.

특히 숙주를 넣어주면 느끼함은 잡아주고 식감은 훨씬 살아나서 훨씬 맛있어집니다. 대파까지 듬뿍 올려 먹으면 밖에서 사 먹는 덮밥 부럽지 않을 정도입니다.

매콤한 양념 덕분에 입맛 없을 때도 밥 한 공기를 금방 비우게 되고, 반숙 계란 하나 올려 먹으면 더 완벽한 한 끼가 됩니다. 남편 야식 메뉴로도 정말 반응이 좋고, 손님 왔을 때도 간단하지만 근사하게 내기 좋은 메뉴입니다.

특히 냉동 대패삼겹살은 늘 집에 구비해두면 급하게 저녁 준비해야 할 때 정말 든든합니다. 오늘처럼 덮밥으로도 좋고, 볶음이나 찌개에도 활용도가 정말 높습니다. 오늘 저녁 메뉴가 고민된다면 냉장고 속 대패삼겹살로 꼭 한 번 만들어보세요.

정말 맛있어서 다음날 또 생각나는 메뉴가 될 겁니다.

다음에도 더 쉽고 맛있는 집밥 레시피로 돌아올게요. 맛있게 드세요!

 

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