행복한 주방

🍳 [매운버섯칼국수] 얼큰하고 개운한 국물맛! 쫄깃한 면발로 완성하는 포근한 한 끼비가오는 날이면 뜨끈한 국물이 자꾸 생각나죠. 그럴 때, 재료도 간단하고 속까지 따뜻하게 데워주는 얼큰한 버섯 칼국수만큼 좋은 메뉴는 없어요.칼국수는 어떤 재료와도 잘 어울리지만 특히 버섯과 만나면 그 풍미가 깊어지고 건강함까지 더해지니 마음이 놓이는 한 그릇이 됩니다. 느타리버섯, 표고버섯, 팽이버섯 등 집에 있는 버섯 아무거나 듬뿍 넣고 고춧가루와 다진 마늘, 진한 멸치육수만 준비하면 간단하지만 얼큰하고 시원한 국물 맛을 낼 수 있어요.비 오는 날, 감기 기운이 올라오는 날, 혹은 그냥 매운 게 당기는 날 누구나 쉽게 만들 수 있는 든든하고 따뜻한 집밥 스타일의 국물요리,바로 오늘의 버섯 칼국수입니다 :)🛒 재료 준..

🍳 [감자수제비] 정성 가득 손수 만든 수제비 한 그릇비 오는 날이면 괜스레 뜨끈한 국물 한 그릇이 생각나요. 쌀쌀한 바람이 불거나, 마음이 시린 날이면 주방에서 들려오는 찰지게 반죽을 떼는 소리와 보글보글 끓는 국물 냄새만큼 든든하고 따뜻한 위로도 없는 것 같아요.오늘은 포슬포슬 삶은 감자를 넣어 더 부드럽고 담백하게 즐길 수 있는 감자수제비를 준비했어요. 수제비 반죽을 직접 떼어 넣어 만든 국물요리는 복잡하지 않으면서도 집밥의 정성과 따스함이 묻어나죠. 감자를 푹 익혀 국물에 녹여내면 한 숟갈 떠먹을 때마다 고소하고 포근한 맛이 퍼져요. 거기에 후추 솔솔, 대파 송송 단출하지만 정갈한 한 상이 완성돼요.정신없이 바쁜 하루에도 이 감자수제비 한 그릇으로 속부터 따뜻하게 데워지는 식사를 해보세요. 아이..

🍳 [돼지고기김치찌개] 묵은지와 삼겹살, 그 깊고 진한 만남! 입맛 되살리는 집밥의 정석하루하루 바쁜 일상 속에서 가장 그리운 건 따뜻한 집밥 한 끼 아닐까요? 그중에서도 깊은 맛의 김치찌개는 누구에게나 익숙하고 위로가 되는 음식이에요. 오늘 소개할 요리는 묵은지의 시원하고 깊은 감칠맛에 고소한 삼겹살을 듬뿍 넣어 진한 국물 맛을 낸 돼지고기김치찌개입니다.냉장고 속 묵은 김치 한 포기와적당히 기름기 있는 삼겹살만 있다면 누구나 쉽게 만들 수 있고, 시간이 지날수록 더 맛있어지는 매력적인 찌개예요. 밥 위에 국물 한 숟갈 올리고, 삼겹살 한 점 얹어 먹는 순간! 입 안 가득 퍼지는 깊은 풍미에 지친 하루의 피로도 사르르 녹아내리는 느낌이랍니다.가족을 위한 따뜻한 저녁 한 끼, 든든하고 맛있는 메뉴가 고민..