[등갈비튀김] 겉바속촉 제대로 살린 실패 없는 초간단 집밥 메뉴 추천

 

🍳 [등갈비튀김]

집에 있는 재료로 간단하지만

제대로 맛있는 바삭한 식감과 촉촉한 육즙이 살아있는 든든한 한 그릇 요리

집에서 간단하게 만들 수 있는 고기요리 중에서도 실패 없이 맛있게 만들 수 있는 메뉴가 바로 등갈비튀김이에요. 등갈비와 간단한 양념만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있어 특별한 날이나 손님초대 메뉴로 정말 좋은 요리예요.

특히 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 정말 매력적인 메뉴예요. 등갈비를 먼저 삶아 잡내를 제거하고 부드럽게 익혀준 뒤 튀겨내면 겉은 바삭하면서도 속은 촉촉한 완벽한 식감을 즐길 수 있어요. 여기에 굴소스와 마늘이 들어간 양념까지 더해지면 감칠맛이 살아나 계속 손이 가는 맛이 완성돼요.

등갈비튀김은 전문점 메뉴처럼 보이지만 생각보다 만드는 과정이 어렵지 않아 요리 초보도 충분히 도전할 수 있는 메뉴예요. 한번 튀겨도 맛있지만 두 번 튀겨내면 훨씬 더 바삭한 식감을 즐길 수 있어 집에서도 제대로 된 튀김 요리를 만들 수 있어요.

무엇보다 맥주 안주나 집들이 메뉴로도 정말 잘 어울리고, 아이들도 정말 좋아하는 메뉴라 활용도가 높은 요리예요. 간단한 재료로 만들 수 있지만 맛은 절대 간단하지 않은 메뉴라 한 번 만들어보면 자주 찾게 되는 레시피예요.

오늘은 집에서도 쉽게 만들 수 있는 등갈비튀김 레시피를 소개해 드릴게요. 누구나 실패 없이 만들 수 있는 황금 레시피라 꼭 한번 만들어 보시길 추천드려요.

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🛒 재료 준비해요

- 등갈비 500g

- 설탕 2 큰술

- 마늘 6~7알

- 대파 1대

- 월계수잎 5~6장

- 소주 1잔

- 기름많이

 

🧂 양념과 튀김옷은 이렇게 만들어요

- 계란 1알

- 굴소스 2큰술

- 맛술 1큰술

- 설탕 1큰술

- 다진대파 2큰술

- 다진마늘 2큰술

- 전분 4큰술

- 튀김가루 2큰술

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1️⃣ 재료 준비하기

물에 설탕 2큰술을 넣어 잘 풀어준 다음 자른 등갈비를 넣어 핏물을 빼줘요. 설탕을 푼 물에 고기의 핏물을 제거하면 고기의 육질이 더욱 부드러워져요

등갈비 양념에 들어갈 대파와 마늘은 다져 준비해요. 많이 넣어도 맛있어요

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2️⃣  등갈비 데쳐 튀김옷 입히기

큰 볼에 핏물이 빠진 등갈비와 월계수잎 소주 1잔을 넣고 등갈비가 잠기게끔 물을 부어 센 불에서 끓여요. 물이 바글바글 끓은 뒤 3~5분정도만 삶아낸뒤 찬물에 헹궈요 뼈 절단면에 있는 핏물을 깨끗하게 씻어내야 등갈비 잡내가 없어요

한번 데쳐낸 등갈비에 맛있는 밑간을 해줄 거에요. 계란 1알, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술 굴소스 2큰술, 다진마늘 2큰술 다진대파 2큰술, 전분 4큰술 튀김가루 2큰술을 넣어 등갈비에 양념튀김옷을 잘 버무려 줘요.

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3️⃣ 등갈비 튀기기

이제 등갈비를 튀겨볼 거예요. 큰 웍에 기름 넉넉히 둘러 불을 올려요. 나무젓가락을 넣었을 때 젓가락 끝에 기포가 올라오면 기름 온도가 준비되었다는 뜻이에요.

기름 온도가 올라왔다면 양념된 등갈비를 넣어 앞뒤로 노릇하게 1차로 튀겨줘요. 튀김은 두 번 튀겨줘야 더욱 바삭해요. 1차로 튀겨진 등갈비는 채반에 받쳐 한 김 식혀줘요

한 김 식혀진 튀김을 한 번 더 튀겨내면 등갈비 튀김 완성이에요

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4️⃣ 완성

등갈비튀김은 간단한 재료로 만들 수 있지만 맛의 완성도가 정말 뛰어난 메뉴예요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 살아있어 한 입 먹으면 계속 손이 가는 맛이에요.

특히 등갈비를 먼저 삶아 잡내를 제거하고 부드럽게 만들어주는 과정이 핵심이에요. 여기에 굴소스와 마늘이 들어간 튀김반죽까지 더해지면 감칠맛이 훨씬 깊어져 전문점 못지않은 풍미를 즐길 수 있어요.

두 번 튀겨내면 훨씬 더 바삭한 식감을 느낄 수 있고, 맥주 안주나 손님초대 요리로도 정말 잘 어울리는 메뉴라 활용도가 높은 레시피예요. 아이들도 정말 좋아하는 메뉴라 가족들과 함께 즐기기에도 좋아요.

집에서 간단하면서도 제대로 맛있는 튀김요리를 만들고 싶다면 오늘 소개한 등갈비튀김을 꼭 한번 만들어 보세요.

다음에도 더 쉽고 맛있는 집밥 레시피로 돌아올게요. 맛있게 드세요!

 

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