[돼지고기찌개] 칼칼한 국물 맛이 일품인 돼지고기찌개 집밥 메

 

🍳 [돼지고기찌개]

보글보글 끓는 냄비 하나만으로 온 가족의 식탁이 풍성해지는 얼큰한 집밥

추운 날씨가 되면 가장 먼저 생각나는 음식 중 하나가 바로 얼큰한 찌개예요. 그중에서도 돼지고기찌개는 진한 육수와 얼큰한 양념, 그리고 부드러운 돼지고기가 어우러져 많은 사람들이 좋아하는 대표적인 집밥 메뉴예요.

특히 돼지고기는 오래 끓일수록 깊은 감칠맛을 내기 때문에 찌개 요리에 정말 잘 어울리는 재료예요. 여기에 두부와 대파, 청양고추를 넣어 끓이면 시원하면서도 얼큰한 국물 맛을 즐길 수 있어요. 국물 한 숟갈만 떠먹어도 밥이 생각나는 마성의 메뉴라고 할 수 있어요.

오늘 소개하는 돼지고기찌개는 특별한 재료 없이도 맛집 못지않은 진한 국물 맛을 낼 수 있는 레시피예요. 코인육수와 액젓을 활용해 감칠맛을 더하고, 넉넉한 다진마늘과 고춧가루를 넣어 얼큰하고 칼칼한 맛을 살렸어요.

특히 마지막에 라면사리를 넣어 먹으면 식당에서 판매하는 찌개 못지않은 만족감을 느낄 수 있어요. 돼지고기와 두부를 건져 먹고 남은 국물에 라면까지 끓여 먹으면 한 끼 식사로도 부족함이 없어요.

가족들과 둘러앉아 뜨끈한 국물요리를 먹고 싶은 날, 푸짐한 저녁 메뉴가 고민되는 날, 냉장고 속 재료로 맛있는 음식을 만들고 싶은 날 모두 잘 어울리는 메뉴예요.

오늘은 집에서도 쉽게 만들 수 있는 돼지고기찌개 레시피를 소개해 드릴게요. 누구나 실패 없이 만들 수 있는 황금레시피라 꼭 한번 만들어 보시길 추천드려요.

---

🛒 재료 준비해요(2~3인분)

- 돼지고기 300g
- 대파 1/2대
- 양파 1/2개
- 청양고추 3개
- 두부 1모
- 라면사리 1개
- 코인육수 2알
- 물 600ml
- 소금
- 후추
- 맛술

 

🧂 양념은 이렇게 만들어요

- 다진마늘 5큰술
- 고춧가루 3큰술
- 국간장 1큰술
- 맛술 1큰술
- 멸치액젓 2큰술
- 후추 톡톡

---

1️⃣ 재료 준비하기

돼지찌개에는 집에서 쉽게 넣을 수 있는 재료들을 넣어 간단히 끓이는 찌개에요 냉장고 속 채소들을 이용해 보세요 양파는 먹기 좋은 크기로 자르고 대파는 5~6 센치 크기로 길게 잘라요 두부도 큼직하게 잘라 준비하고 청양고추는 송송 썰어 준비해요

저는 돼지 목살을 준비했는데요 부드럽게 씹는 식감이 좋더라고요 돼지 앞다리살 등 냉장고에 있는 재료를 활용해 보세요 돼지 목살은 키친타월을 이용해 핏물을 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해요 소금 한 꼬집 후추 톡톡, 맛술 1큰술을 넣어 조물조물 밑간을 해줘요 10분간 재워두기

---

2️⃣  양념  만들기

고춧가루 3큰술, 국간장 1큰술, 멸치액젓 2큰술, 맛술 1큰술, 후추톡톡, 다진마늘 5큰술을 넣어 잘 섞어 양념장을 미리 숙성해 둬요  경상도식 돼지찌개에는 다진 마늘이 듬뿍 들어가는 것이  포인트에요

---

3️⃣ 돼지찌개 만들기

저는 전골로 만들어서 술안주로 먹을 거라 전골냄비를 꺼냈어요 냄비에 오일 두르고 대파를 넣어 중불에서 대파향이 올라오도록 볶아요

대파향이 솔솔 올라오면 밑간해둔 고기를 넣고 고기를 익혀요 고기가 반 정도 익었다면 양파도 넣고 볶아주세요

양파가 투명해졌다면 물 600ml를 넣어요 코인육수 2알은 빻아 넣어줬어요 미리 만들어둔 양념장 넣고 냄비 뚜껑을 닫아 바글바글 끓여요

10~15분 정도 중불에서 끓이면 돼지고기에도 양념이 쏙 베어요 찌개가 적당히 졸아들었으면 청양고추 넉넉히 넣고 두부도 올려 한소끔 끓여요

마무리로 라면사리 넣어 뚜껑 닫아 면을 익히면 완성이에요

---

4️⃣ 완성

돼지고기찌개는 특별한 재료 없이도 깊고 진한 국물 맛을 낼 수 있는 대표적인 집밥 메뉴예요. 얼큰한 양념과 돼지고기의 감칠맛이 어우러져 한 번 끓여 놓으면 밥 한 공기는 금방 비우게 되는 매력이 있어요.

특히 돼지고기를 양념과 함께 먼저 볶아주는 과정이 맛의 핵심이에요. 이렇게 하면 고기의 풍미가 더욱 진하게 살아나고 국물에도 깊은 맛이 배어들어요. 여기에 코인육수와 액젓이 더해지면 전문점 못지않은 진한 국물 맛을 즐길 수 있어요.

두부를 듬뿍 넣어 먹어도 좋고 마지막에 라면사리를 넣어 끓이면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있어요. 가족들과 함께 먹기에도 좋고 술안주나 해장 메뉴로도 정말 잘 어울리는 음식이에요.

비 오는 날, 추운 날, 얼큰한 국물이 생각나는 날이라면 오늘 소개한 돼지고기찌개를 꼭 한번 만들어 보세요. 집에서도 쉽고 맛있게 완성할 수 있는 최고의 집밥 메뉴가 되어줄 거예요.

다음에도 더 쉽고 맛있는 집밥 레시피로 돌아올게요. 맛있게 드세요!

 

©행복한주방