[소고기약고추장] 냉장고에 있으면 든든한 밥도둑 소고기약고추장

🍳 [소고기약고추장]

고소한 소고기와 진한 고추장 풍미가 어우러져

따뜻한 밥 한 그릇을 순식간에 비우게 만드는 만능 밥반찬

냉장고를 열었는데 마땅한 반찬이 없을 때가 있죠. 그럴 때 가장 든든한 존재가 바로 약고추장이에요. 특히 소고기를 듬뿍 넣어 만든 소고기약고추장은 따뜻한 밥만 있어도 훌륭한 한 끼를 완성할 수 있는 만능 반찬이랍니다.

약고추장은 예전부터 도시락 반찬이나 비빔밥 양념으로 사랑받아 온 메뉴예요. 여기에 소고기 다짐육을 넣어 만들면 감칠맛이 훨씬 깊어지고 식감까지 더해져 밥도둑이 따로 없어요. 특히 고추장의 매콤함과 소고기의 고소함, 꿀과 올리고당의 은은한 단맛이 어우러지면서 계속 생각나는 맛을 만들어 줘요.

최근에는 집밥 레시피, 밥도둑 반찬, 약고추장 만들기, 소고기 다짐육 요리 등을 찾는 분들이 많아졌는데요. 한 번 만들어 두면 비빔밥, 주먹밥, 김밥, 삼각김밥, 쌈밥 등 다양하게 활용할 수 있어 활용도도 정말 높아요.

특히 달걀프라이 하나와 부추만 곁들여 비벼 먹어도 훌륭한 한 끼가 완성되기 때문에 바쁜 직장인이나 자취생들에게도 추천하고 싶은 메뉴예요. 오늘은 집에서도 쉽고 맛있게 만들 수 있는 소고기약고추장 레시피를 소개해 드릴게요.

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🛒 재료 준비해요

- 소고기 다짐육 300g

- 고추장 300g

- 물 80ml

- 올리고당 2큰술

- 설탕 2큰술

- 진간장 2큰술

- 참기름 2큰술

- 마늘 2큰술

- 통깨 2큰술

- 꿀 2큰술

 

🧂 기타 준비물은 이렇게 만들어요

- 부추 한줌

- 달걀 1알

 

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1️⃣ 재료 준비하기

마늘은 그때그때 다져 넣으면 마늘의 풍미가 훨씬 좋아요 소고기 약고추장을 만들어서 부추랑 먹으면 진짜 맛있어요. 부추 한 줌 깨끗하게 씻어 송송 썰어 준비해요

소고기 다짐육 300g은 키친타월을 이용해 핏물을 제거한 뒤 사용해 주세요. 다짐육은 다진마늘 2큰술, 설탕 2큰술, 진간장 2큰술, 참기름 2큰술을 넣어 소고기에 밑간을 한 뒤 10분정도 숙성한뒤 사용할 거예요

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2️⃣  약고추장 만들기

달군 팬에 오일을 두른 뒤 밑간을 해둔 다짐 육을 넣고 중불에서 고슬고슬 볶아내요. 

고기가 익기 시작하면 육즙이 나오면서 국물이 생겨요 국물 없이 볶아야 소고기 약고추장을 오래 보관할 수 있어요. 양념이 타지 않도록 잘 저어가며 소고기를 익혀주세요

사진에서 보는거와 같이 국물 없이 고슬고슬하게 볶아지면 좋아요! 키친타월을 깔고 볶은 고기를 올려 기름을 쏙 빼주세요

팬에 고추장 300g 물 80ml를 넣고 5분간 끓이면서 잘 섞어줘요

고추장이 잘 섞였다면 볶아놓은 소고기를 넣고 잘 섞어요. 중불에서 타지 않게 양념을 저어가며 수분을 날려 볶아주세요

 

약고추장에 '약'은 꿀을 말하는 거예요. 마지막으로 꿀 2큰술 통깨 2큰술을 넣어 잘 섞어 마무리해주세요

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3️⃣ 부추비빔밥 만들기

갓 지은 흰쌀밥에 부추와 달걀 프라이 고추장과 참기름 통깨 뿌려내면 세상 맛있는 비빔밥 완성

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4️⃣ 완성

소고기약고추장은 한 번 만들어 두면 정말 든든한 집밥 필수템이에요. 반찬이 없을 때도 따뜻한 밥 위에 한 숟갈 올려 비벼 먹으면 훌륭한 식사가 되고, 비빔밥이나 주먹밥 재료로 활용해도 정말 맛있거든요.

특히 소고기 다짐육이 들어가 감칠맛이 훨씬 진하고 씹는 맛까지 살아 있어 일반 고추장보다 만족감이 높아요. 여기에 참기름과 통깨가 더해지면서 고소한 풍미까지 살아나 밥도둑이라는 말이 절로 나오는 메뉴랍니다.

냉장고에 보관해 두고 필요할 때마다 꺼내 먹을 수 있어 바쁜 아침 식사나 간단한 점심 메뉴로도 좋아요. 달걀프라이 하나만 올려도 훌륭하고, 부추나 채소를 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.

오늘 소개한 소고기약고추장은 만들기도 어렵지 않고 활용도도 뛰어나기 때문에 꼭 한 번 만들어 보시길 추천드려요. 한 번 만들어 두면 왜 많은 집에서 꾸준히 만들어 먹는지 바로 이해하게 될 거예요.

다음에도 더 쉽고 맛있는 집밥 레시피로 돌아올게요. 맛있게 드세요!

 

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