[해물달걀볶음밥] 냉동새우와 오징어만 있으면 완성되는 해물달걀볶음밥

🍳 [해물달걀볶음밥]

탱글한 새우와 쫄깃한 오징어, 고소한 달걀이 만나

한 숟갈 먹는 순간 중국집 볶음밥이 떠오르는 특별한 집밥

볶음밥은 냉장고에 있는 재료만으로도 근사한 한 끼를 만들 수 있어서 자주 찾게 되는 메뉴예요. 특히 밥이 애매하게 남았을 때는 볶음밥만 한 메뉴가 없는 것 같더라고요.

그중에서도 제가 자주 만드는 메뉴가 바로 해물달걀볶음밥이에요. 오징어와 새우만 들어가도 감칠맛이 확 살아나고, 달걀이 밥알을 감싸면서 고슬고슬한 식감까지 더해져서 중국집 볶음밥 부럽지 않은 맛이 나거든요.

처음에는 냉동새우 처리하려고 만들었던 메뉴였는데 생각보다 반응이 너무 좋았어요. 특히 아이들은 새우를 먼저 골라 먹고, 어른들은 오징어의 쫄깃한 식감 때문에 계속 숟가락이 가더라고요. 거기에 진간장으로 불맛 비슷한 향까지 더해주니 진짜 배달 볶음밥 생각이 안 날 정도였답니다.

요즘 검색해 보면 해물볶음밥, 새우볶음밥, 오징어요리, 중화풍볶음밥, 집밥메뉴 같은 키워드가 꾸준히 인기가 많더라고요. 그만큼 많은 분들이 간단하면서도 맛있는 한 그릇 요리를 찾고 있다는 뜻인 것 같아요.

오늘 소개하는 해물달걀볶음밥은 특별한 소스도 필요 없고 냉동실에 있는 해산물만 활용하면 충분히 만들 수 있어요. 점심 메뉴로도 좋고, 저녁 메뉴로도 좋고, 주말 브런치 메뉴로도 활용하기 좋은 레시피예요.

무엇보다 볶음밥은 실패할 확률이 적어서 요리 초보도 쉽게 만들 수 있다는 장점이 있어요. 재료 손질만 끝나면 생각보다 금방 완성되니 바쁜 날에도 부담 없이 만들 수 있답니다.

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🛒 재료 준비해요(2인분)

- 밥 2공기

- 오징어 1마리

- 새우 150g

- 새송이버섯 1개

- 피망 1개

- 당근 1/6개

- 양파 1/2개

- 달걀 2알

- 다진파 6큰술

- 진간장 2큰술

- 다진마늘 1큰술

- 소금

- 후추

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1️⃣ 재료 준비하기

냉동새우는 맛술을 넣은 물에 넣어 해동해 주세요 맛술을 넣어 해동하면 비린내를 잡을 수 있어요

마늘은 다져 준비하고 대파는 송송 썰어 준비해요

당근은 얇게 썰어 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해요. 양파와 새송이버섯, 피망은 깍둑썰기로 준비해요

달걀 2알에 소금 한 꼬집 맛술 반 큰술을 넣어 잘 섞어둬요

오징어 1마리도 깨끗하게 손질해 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해요

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2️⃣  해물달걀볶음밥 만들기

오일을 두른 달군팬에 다진마늘 1큰술, 대파 1큰술을 넣어 대파향이 올라오도록 볶아요

대파향이 솔솔 올라오면 딱딱한 채소 먼저 넣어 볶아줄게요 당근과 피망을 넣어 볶아요

당근이 적당히 익으면 썰어둔 양파와 버섯을 넣고 소금 한 꼬집 후추 톡톡 뿌려 밑간을 해준 다음 볶아 익혀요

채소가 적당히 익으면 썰어둔 오징어와 해동된 새우를 넣고 센 불에서 볶아요. 센 불에서 볶아내야 해산물에 물도 덜 생기고 질기지 않아요. 잘 볶아진 해물과 채소는 잠시 다른 그릇에 덜어둬요

달군 팬에 오일을 두르고 달걀물을 부어 센 불에서 달걀을 익혀요. 달걀이 익으면 한쪽으로 밀어두고 밥 2공기를 넣고 다진 대파 5 큰술을 넣어 고슬고슬 밥과 함께 볶아요

고슬고슬 볶아진 밥 위로 미리 볶아둔 해산물을 넣고 간장 2큰술, 후추를 넣어 해산물과 밥이 잘 어우러지도록 볶아내면 완성이에요. 볶음밥을 한쪽으로 밀어내고 간장을 부어 바글바글 끓여 볶으면 풍미가 더욱 좋아요!

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3️⃣ 완성

볶음밥은 정말 신기한 메뉴인 것 같아요. 냉장고에 있는 재료들을 조금씩 꺼내 넣었을 뿐인데 생각보다 훨씬 맛있는 한 끼가 완성되거든요.

이번 해물달걀볶음밥도 마찬가지였어요. 냉동새우와 오징어를 활용하려고 만들었는데 가족들 반응이 너무 좋아서 요즘 자주 만들어 먹고 있어요. 특히 새우와 오징어가 들어가니까 일반 볶음밥보다 훨씬 감칠맛이 풍부하고 씹는 재미도 있더라고요.

달걀이 밥알을 감싸면서 고슬고슬하게 볶아진 식감도 정말 좋았어요. 간장 향이 살짝 올라오면서 중국집 볶음밥 같은 느낌도 나고, 해물 덕분에 훨씬 고급스러운 맛이 났답니다.

점심 메뉴 고민될 때, 냉동실에 새우가 남아 있을 때, 또는 남은 밥 처리해야 할 때 만들어 보시면 정말 만족스러운 메뉴가 될 거예요. 특별한 재료 없이도 충분히 맛있고 든든한 한 끼가 완성되니까 한 번 만들어보시는 걸 추천드려요.

저희 집에서는 다음날 또 해달라고 할 정도로 반응이 좋았던 메뉴라 앞으로도 자주 만들 것 같아요.

다음에도 더 쉽고 맛있는 집밥 레시피로 돌아올게요. 맛있게 드세요!

 

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