[부추바지락죽] 시원하고 부드러운 부추 바지락죽 만들기

🍳 [부추바지락죽]

속 편안한 한 그릇, 시원한 국물 맛이 살아있는 부추 바지락죽

죽은 속이 불편할 때나 가볍게 식사하고 싶을 때 가장 먼저 떠오르는 음식 중 하나입니다. 특히 바지락으로 끓인 죽은 바다의 감칠맛이 은은하게 우러나 깊고 시원한 맛이 특징인데요. 여기에 향긋한 부추를 더하면 맛과 영양이 한층 더 살아나 집에서도 부담 없이 즐길 수 있는 건강한 한 끼가 완성됩니다.

바지락은 국물 요리에 넣으면 특유의 시원한 맛을 내기 때문에 죽이나 국, 찌개에 활용하기 좋은 재료입니다. 특히 죽으로 끓이면 바지락의 감칠맛이 밥알 사이사이에 스며들어 자극적이지 않으면서도 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다. 부추 역시 해산물과 궁합이 좋아 바지락의 풍미를 한층 더 살려주는 역할을 합니다.

또한 바지락죽은 만들기 어렵지 않다는 점도 큰 장점입니다. 복잡한 재료 없이 바지락과 채소, 밥만 있으면 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. 찬밥을 활용하면 조리 시간도 줄일 수 있어 아침식사나 간단한 한 끼로도 좋습니다.

오늘 소개하는 부추 바지락죽은 바지락의 시원한 국물과 부추의 향긋함이 어우러져 누구나 부담 없이 먹기 좋은 죽입니다. 속이 편안한 음식이 필요할 때, 또는 따뜻한 한 그릇이 생각날 때 집에서 간단하게 만들어 보세요.

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🛒 재료 준비해요

- 바지락살 150g

- 부추 한 줌

- 당근 1/4개

- 참치액젓 1큰술

- 소금

- 물 600ml

- 찬밥 1 공기 반

- 코인육수 2알

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1️⃣ 재료 준비하기

미지근한 물에 소금을 넣어 옅은 소금물을 만들어 바지락을 넣어 살살 흔들어가며 세척해요. 옅은 소금물을 이용해 바지락을 세척하면 바지락향을 지킬 수 있어요. 소금물에 세척 후 깨끗한 물로 이용해 한 번 더 세척해 준 다음 채반을 이용해 물기를 빼주세요

바지락만 넣어 끓여도 충분히 맛있고 영양도 좋지만  색감과 영양을 위해 당근 부추를 준비했어요. 당근은 곱게 다지고 부추는 송송 썰어 준비해요

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2️⃣  바지락죽 만들기

물 600ml에 코인육수 2알을 빻아 넣어요(코인육수 빻아 넣으면 훨씬 잘 녹아서  빠른 시간에 요리가 가능해요😉) 바글바글 끓는 육수에 찬밥 1 공기 반을 넣어 밥알을 잘 풀어 끓여요. 코인 육수는 국이나 죽을 끓일 때 간편하게 깊은 맛을 낼 수 있어요.
👉 제가 사용하는 코인 육수는 아래 링크에서 확인하실 수 있어요. https://link.coupang.com/a/dYkFXS

밥알이 적당히 풀어지면 당근을 넣어 당근이 익을 정도로 끓이다가 씻어놓은 바지락살과 썰어놓은 부추를 넣어 한소끔 끓여요.

​바지락이 익을 정도로 만 끓여내면 되니까 너무 오래 끓이지 않도록 해요. (바지락을 오래 끓이면 바지락살이 질겨질 수 있어요)

밥알이 퍼지기 시작하면 참치액젓 1큰술과 소금으로 간을 해주면 돼요. 참치액젓을 소량 넣으면 바지락죽의 감칠맛이 훨씬 살아나요.
👉 제가 사용하는 참치액젓은 아래 링크에서 확인하실 수 있어요. (https://link.coupang.com/a/dYkRjo)

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3️⃣  완성

부추 바지락죽은 자극적이지 않으면서도 깊은 감칠맛이 살아 있는 메뉴입니다. 바지락에서 우러난 시원한 국물과 부추의 향긋한 풍미가 어우러져 따뜻하고 부드러운 한 그릇을 완성해 줍니다.

특히 속이 편안한 음식을 찾을 때나 가볍게 식사하고 싶을 때 부담 없이 먹기 좋습니다. 해장 음식으로도 잘 어울리고, 아침에 간단하게 먹는 식사 메뉴로도 좋습니다. 재료 준비도 어렵지 않고 조리 과정도 간단하기 때문에 요리에 익숙하지 않은 분들도 쉽게 만들 수 있습니다.

또한 죽은 다양한 재료로 응용할 수 있다는 장점이 있습니다. 여기에 버섯이나 애호박을 조금 더 넣어도 좋고, 밥 대신 불린 쌀을 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 기본 레시피만 알아두면 상황에 맞게 다양하게 활용할 수 있는 메뉴입니다.

따뜻하고 속 편한 음식이 생각나는 날에는 오늘 소개한 부추 바지락죽을 한번 만들어 보세요. 간단하지만 깊은 맛을 느낄 수 있는 집밥 메뉴로 추천드립니다.

다음에도 더 쉽고 맛있는 집밥 레시피로 돌아올게요. 맛있게 드세요!

 

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