[등갈비튀김]한번 먹으면 계속 생각나는 바삭한 등갈비튀김 간장마늘 소스 레시피

🍳 [등갈비튀김]

겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 살아있는 등갈비 한 조각에

달콤짭짤한 마늘간장 소스가 더해지면 집에서도 제대로 된 특별한 요리가 완성되는 맛

집에서 특별한 메뉴를 만들고 싶을 때 가장 만족도가 높은 메뉴 중 하나가 바로 등갈비튀김이에요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감에 달콤짭짤한 간장마늘 소스까지 더해지면 외식 부럽지 않은 근사한 한 접시가 완성됩니다.

특히 돼지등갈비는 그냥 구워 먹어도 맛있지만 한번 삶아서 잡내를 제거한 뒤 바삭하게 튀기거나 에어프라이어에 구워주면 훨씬 깔끔하고 깊은 맛이 나요. 여기에 전분가루를 입혀 겉면을 바삭하게 만들고 마늘이 듬뿍 들어간 양념소스를 입혀주면 정말 계속 손이 가는 맛이 됩니다.

아이들 간식으로도 좋고 남편 술안주로도 만족도가 높아서 집에서 자주 찾게 되는 메뉴예요. 손님 초대 음식이나 주말 특별식으로도 정말 잘 어울리는 메뉴라 한 번 만들어보면 자주 생각나는 레시피입니다.

오늘은 집에서도 실패 없이 만들 수 있는 등갈비튀김 황금레시피를 소개해드릴게요. 어렵지 않지만 맛은 정말 제대로라 꼭 한번 만들어보시길 추천드립니다.

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🛒 재료 준비해요

- 돼지등뼈 900g

- 월계수잎 3~4장

- 통후추

- 맛술

- 소금

- 후추

- 전분가루 3큰술

 

🧂 영념은 이렇게 만들어요

- 다진마늘 2큰술

- 진간장 4큰술

- 설탕 4큰술

- 올리고당 2큰술

- 식초 2큰술

- 물 4큰술

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1️⃣ 재료 준비하기

돼지 등갈비는 뜯어먹기 좋게 살코기가 많이 붙어있는 걸로 골라야 해요. 중간중간 살코기에 칼을 넣어 등갈비를 잘라줘요

월계수잎 3~4장과 통후추를 넣은 물에 손질해둔 등갈비를 넣고 맛술 3큰술을 넣어 등갈비를 데쳐요

등갈비를 오래 데치지 않아도 괜찮아요. 불순물이 떠오를 때 까지만 데쳐줘도 좋아요. 불순불이 보글보글 올라오면 등갈비는 건져주고 냄비는 깨끗하게 씻어요.

한번 데쳐준 등갈비는 깨끗한 물에 씻어 볼에 담고 맛술 1큰술, 소금 후추를 넣어 조물조물 잘 섞어 30분 정도 밑간을 해둬요. 이렇게만 에어프라이기에 구워도 맛있지만 오늘은 허니콤보 소스로 더 맛있게 먹어봐요.

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2️⃣  양념 만들기

다진마늘 2큰술, 진간장 4큰술, 식초 2큰술, 올리고당 2큰술, 설탕 4큰술, 물 4큰술을 넣어요. 허니콤보소스인 간장소스는 무조건 이 비율로 만들어 보세요(올리고당대신 꿀도 좋아요)

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3️⃣  등갈비튀김 만들기

30분 정도 밑간에 재워둔 등갈비는 큰 봉투에 넣고 전분가루 3큰술을 넣어 전분가루가 고루 묻도록 잘 섞어줘요

에어프라이기용 용기에 차곡차곡 담고 오일을 뿌려줘요. 180도에 15분 돌렸어요 (집에있는 에어프라이어 사양이 다양하니 타지않게 잘 보면서 익혀주세요)

한면만 익은 등갈비는 뒤집어서 오일을 뿌리고 180도에서 15분 반대면도 익혀줘요

잘 튀겨진 등갈비는 예열된 웍에 넣고 양념장을 부어 중강불에서 달달 잘 섞이도록 볶아주면 완성이에요!

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4️⃣ 완성

떡갈비김밥은 김밥의 간편함과 고기 김밥의 든든함을 동시에 담은 메뉴예요. 도시락 김밥으로 싸가도 좋고, 집에서 간단한 식사로 준비해도 충분히 만족스러워요. 한 조각씩 먹다 보면 밥과 떡갈비, 채소가 자연스럽게 어우러지면서 균형 잡힌 맛을 느낄 수 있어요.

특별한 재료가 아니어도 조합만으로 충분히 완성도 있는 김밥 레시피가 돼요. 아이들 김밥 메뉴로도 잘 어울리고, 든든한 집밥 메뉴가 필요할 때 부담 없이 만들 수 있어요. 오늘은 조금 더 포만감 있는 김밥만들기를 해보고 싶다면 떡갈비김밥으로 한 줄 채워보셔도 좋을 것 같아요.등갈비튀김은 보기에는 어렵고 손이 많이 갈 것 같지만 한 번 만들어보면 생각보다 훨씬 간단하고 만족도가 높은 메뉴입니다. 특히 한번 삶아낸 뒤 전분가루를 입혀 구워주면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 정말 매력적이에요.

여기에 마늘이 듬뿍 들어간 간장소스를 입혀주면 단짠의 완벽한 조합이 만들어져 아이들도 정말 잘 먹고 어른들에게는 최고의 술안주가 됩니다. 기름에 튀기지 않고 에어프라이어를 활용하면 부담도 줄어들고 훨씬 간편하게 만들 수 있어 더 자주 찾게 되는 메뉴예요.

손님 초대 음식, 주말 특별식, 가족 저녁 메뉴를 고민하고 있다면 오늘 소개한 등갈비튀김 레시피를 꼭 한번 만들어 보세요. 집에서도 식당처럼 근사한 맛을 충분히 즐길 수 있는 메뉴라 분명 만족하실 거예요.

다음에도 더 쉽고 맛있는 집밥 레시피로 돌아올게요. 맛있게 드세요!

 

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