[등촌샤브샤브] 밖에서 사 먹던 그 맛 그대로 만드는 버섯 가득 얼큰 샤브샤브 한 냄비

🍳 [등촌샤브샤브]

집에서도 식당처럼 푸짐하고 얼큰하게 즐기는 깊은 국물의 따뜻한 한 냄비 요리

날씨가 쌀쌀해지거나 비가 오는 날이면 자연스럽게 생각나는 메뉴가 바로 샤브샤브예요. 그중에서도 얼큰하고 진한 국물 맛이 매력적인 등촌샤브샤브는 한번 먹으면 자꾸 생각나는 중독성 있는 메뉴랍니다.

특히 등촌샤브샤브는 일반 샤브샤브와 다르게 얼큰한 육수에 버섯과 미나리, 숙주를 듬뿍 넣어 끓여 먹는 스타일이라 훨씬 깊고 진한 맛을 느낄 수 있어요. 여기에 얇은 소고기를 살짝 익혀 먹으면 고기의 부드러움과 채소의 시원함이 어우러져 정말 만족스러운 한 끼가 완성돼요.

집에서는 식당 맛이 안 날 것 같다고 생각하기 쉽지만, 의외로 양념장만 제대로 만들면 정말 비슷한 맛을 낼 수 있어요. 고추장과 된장, 고춧가루를 활용해 깊은 맛을 내고 코인육수로 감칠맛을 더하면 누구나 쉽게 맛집 느낌을 낼 수 있답니다.

무엇보다 재료 손질도 어렵지 않고 냄비 하나로 푸짐하게 만들 수 있어서 가족 외식 느낌을 집에서도 충분히 낼 수 있어요. 마지막에 칼국수나 볶음밥까지 더하면 정말 완벽한 마무리가 됩니다.

오늘은 집에서도 쉽게 만들 수 있는 등촌샤브샤브 레시피를 소개해드릴게요. 밖에서 사 먹는 것보다 더 푸짐하고 더 만족스러운 한 냄비 요리, 꼭 한번 만들어보시길 추천드려요.

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🛒 재료 준비해요(2~3인분)

- 샤브샤브용 소고기 300g

- 미나리 200g

- 숙주 150g

- 양파 1/2개

- 느타리버섯 150g

- 팽이버섯 한줌

- 마늘 5알

- 코인육수 2알

- 물 1L

🧂 양념은 이렇게 만들어요

양념

- 고춧가루 4큰술

- 설탕 1큰술

- 국간장 4큰술

- 맛술 1큰술

- 다진마늘

- 고추장 3큰술

- 된장 1.5큰술

- 후춧가루

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찍어먹는 소스

- 간장 3큰술

- 식초 3큰술

- 올리고당 3큰술

- 와사비

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1️⃣ 재료 준비하기

매운전골요리에 빠질 수 없는 마늘은 넉넉히 다져 준비하고요. 양파는 채썰어 준비해요. 버섯은 먹기좋게 찢어 준비하고 숙주는 씻어 깨끗하게 손질해 준비해요. 미나리는 식초 1큰술 크게 넣은 물에 10분 정도 담근 뒤 깨끗하게 씻어 질긴 줄기 끝부분은 잘라내고 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해요​. 등촌샤브칼국수 스타일의 매운 샤브샤브에는 미나리 듬뿍 넣어야 맛있어요

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2️⃣  매운양념  / 소스 만들기

다진마늘, 고춧가루 4큰술, 국간장 4큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 후춧가루, 고추장 3큰술, 된장 1.5큰술을 넣어 잘 섞어 매운 양념장을 만들어둬요. 양념장을 미리 만들어 넣으면 약간의 숙성이 되어 더욱 맛있어요

등촌 샤브샤브에서 빠질 수 없는것이 찍어먹는 새콤한 소스이죠! 간장 3큰술, 식초 3큰술 올리고당 3큰술을 넣어 잘 섞어요. 나중에 먹을 때 와사비 넣어 야채랑 고기 콕 찍어먹으면 꿀맛이에요

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3️⃣ 샤브샤브 만들기

물 1L를 넣은 전골냄비에 코인육수 2알을 넣어 코인이 녹을 때까지 중불에서 끓여요​. 코인육수가 녹으며 육수가 만들어지면 손질해둔 버섯과 숙주 양파를 넣고 마무리로 미나리 듬뿍 담아요. 미리 만들어 둔 양념장도 듬뿍 올려요

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4️⃣ 완성

등촌샤브샤브는 집에서도 충분히 맛집처럼 만들 수 있는 메뉴예요. 생각보다 어렵지 않고 재료만 준비되면 정말 푸짐하고 근사한 한 끼가 완성됩니다.

특히 얼큰한 국물에 미나리와 버섯이 듬뿍 들어가면 국물 맛이 정말 시원하고 깊어져서 계속 떠먹게 되는 매력이 있어요. 얇은 소고기를 살짝 익혀 먹으면 부드러운 식감까지 더해져 만족도가 훨씬 높아집니다.

직접 만든 찍어먹는 소스까지 곁들이면 식당에서 먹는 느낌이 그대로 살아나고, 마지막에 칼국수나 볶음밥까지 추가하면 정말 완벽한 마무리가 돼요.

가족들과 함께 둘러앉아 끓이면서 먹는 음식이라 더 따뜻하고 특별하게 느껴지는 메뉴이기도 해요. 외식 대신 집에서 분위기 있는 저녁을 준비하고 싶을 때 정말 추천하는 레시피랍니다.

오늘처럼 따뜻한 국물요리가 생각나는 날, 밖에 나가지 않고도 집에서 맛있게 즐길 수 있는 등촌샤브샤브 꼭 한번 만들어보세요. 한 번 만들면 분명 자주 찾게 되는 메뉴가 될 거예요.

다음에도 더 쉽고 맛있는 집밥 레시피로 돌아올게요. 맛있게 드세요!

 

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