[동대문닭한마리] 줄서서 먹는 맛 그대로 실패 없는 초간단 집밥 메뉴 추천

🍳 [동대문닭한마리]

집에 있는 재료로 간단하지만 제대로 맛있는 든든한 국물 한 그릇 요리

집에서 간단하게 만들 수 있는 국물요리 중에서도 실패 없이 맛있게 만들 수 있는 메뉴가 바로 동대문 닭한마리예요. 닭과 감자, 대파만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있어 바쁜 날이나 든든한 한 끼 식사로 정말 좋은 메뉴예요.

특히 푹 끓여낸 닭육수의 깊고 진한 국물 맛이 이 요리의 핵심이에요. 통마늘과 월계수잎, 통후추를 넣어 끓이면 잡내 없이 깔끔한 맛이 살아나고, 여기에 감자와 대파를 더하면 국물의 풍미가 한층 더 깊어져요.

동대문 닭한마리는 따로 양념장을 만들어 찍어 먹는 재미까지 더해지는 요리라 더욱 매력적인 메뉴예요. 매콤하고 새콤한 양념장에 닭고기를 찍어 먹으면 담백한 맛과 감칠맛이 동시에 느껴져 계속 손이 가게 되는 맛이에요.

간단한 재료로 만들 수 있지만 맛은 절대 간단하지 않은 메뉴라 한 번 만들어보면 자주 찾게 되는 레시피예요. 특히 가족 식사나 손님 초대 요리로도 활용도가 높은 메뉴라 꼭 한번 만들어 보시길 추천드려요.

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🛒 재료 준비해요(3~4인분)

- 절단닭 1kg, 닭다리 5개

- 감자 3알

- 우유

- 통마늘 5~6알

- 통후추

- 월계수잎 5장

- 대파 3대

- 양파 1/2개

 

🧂 소스는 이렇게 만들어요

- 설탕 1 큰술

- 고춧가루 3 큰술

- 간장 2 큰술

- 식초 1 큰술

- 연겨자 1/2 큰술

- 다진마늘 1 큰술

- 닭육수 1 국자

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1️⃣ 재료 준비하기

절단닭은 절단할때 뼛가루가 남아있을 수 있어요. 깨끗한 물에 씻어 우유에 30분 정도 재워 잡내와 비린내를 제거한 후 사용하면 좋아요. 닭과 함께 삶을 때 들어갈 재료인 통마늘 5~6알, 통후추 월계수잎 5장, 대파 2대, 양파 1/2개는 깨끗하게 씻고 잘라 준비해요

자칫 퍽퍽할 수 있는 닭고기와 너무 잘어울리는 양배추는 소스와 함께 먹으면 꿀맛이에요. 얇게 채썰어 식초 1큰술을 탄물에 10분정도 담갔다가 씻어 줘요

닭한마리 에서 빠질 수 없는 감자는 큼직하게 썰어 준비하고 대파와 부추도 먹기좋은 크기로 잘라 준비해요

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2️⃣  닭삶아 육수 내기

우유에 재워뒀던 닭은 깨끗한 물에 씻어 먼저 한번 데쳐낼 거예요. 한번 데쳐내어 사용하면 진짜 잡내 1도 안나요!! 큰 냄비에 물 넉넉히 넣고 팔팔 끓는 물에 소주 1잔을 넣고 깨끗하게 씻은 닭을 넣어 10분 정도 데쳐줘요. 10분 정도 데친 닭은 깨끗한 물에 한 번 더 씻어 사용해 줄게요. 이렇게 사용하면 훨씬 깔끔한 국물을 만들 수 있어요

닭을 한번 데쳐냈던 냄비는 깨끗하게 씻고 냄비 안에 불순물을 씻어낸 닭을 넣어요. 물 1500ml넣고 닭삶을때 넣으려고 준비한 양파, 통후추, 월계수잎, 대파, 마늘을 넣어요. 중불에서 40~50분 정도 삶아요. 중간중간 올라오는 거품을 걷어내주는것 잊지마세요

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3️⃣  소스 만들기

닭이 열심히 익어가는 동안 함께 곁들여 먹을 양념장을 만들어요. 다진마늘 1 큰술, 설탕 1 큰술, 고춧가루 3 큰술, 식초 1 큰술, 간장 2 큰술, 연겨자 1/2 큰술, 닭육수 1 국자를 넣어 잘 섞어 양념장을 만들어줘요. (사진속 양념은 두배에요~ 양이 너무 많아서 반으로 줄여 표기해 뒀어요) 여기서 키 포인트는 닭육수 1국자에요! 양념에서 조차 깊은맛이 난답니다. 새콤하고 매콤한 양념이랑 닭고기가 아주 잘 어울려요.

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4️⃣ 플레이팅하기

식탁에서 끓여가며 먹어야 더 맛있거든요. 전골냄비에 잘 삶아진 닭을 올리고 썰어둔 감자도 넉넉히 올려요. 잘 우려진 육수는 채반을 이용해 국물만 깔끔하게 올려요. 대파와 부추까지 올린다음 소금으로 간을 해주면 준비는 끝났어요

양배추에 참소스 넉넉히 넣고 매콤한 양념 얹으면 찍어먹는 양념도 완성 (참소스가 없다면 간장 2,식초2, 설탕 또는 올리고당 1)

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5️⃣ 완성

동대문 닭한마리는 간단한 재료로 만들 수 있지만 맛의 깊이가 정말 뛰어난 메뉴예요. 닭을 푹 끓여낸 국물과 부드러운 닭고기가 어우러져 한 입 먹으면 몸이 따뜻해지는 느낌을 받을 수 있어요.

특히 통마늘과 월계수잎, 통후추를 넣어 잡내를 잡고 깊은 국물을 만들어주는 과정이 중요해요. 여기에 감자와 대파까지 더해지면 국물의 풍미가 훨씬 진해져요.

양념장을 만들어 찍어 먹으면 담백한 닭고기와 매콤한 소스가 어우러져 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 간단한 한 끼 식사로도 좋고 가족들과 함께 나눠 먹기에도 좋은 메뉴라 활용도가 높은 레시피예요.

집에서 간단하면서도 제대로 맛있는 국물요리를 만들고 싶다면 오늘 소개한 동대문 닭한마리를 꼭 한번 만들어 보세요.

다음에도 더 쉽고 맛있는 집밥 레시피로 돌아올게요. 맛있게 드세요!

 

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