🍳 [쫄면 순두부찌개]
부드러운 순두부와 쫄깃한 쫄면의 완벽한 조화
찌개가 유난히도 당기는 날이 있어요. 하루 종일 쌓인 피로를 풀어내듯 얼큰한 국물이 속까지 시원하게 풀어주는 그런 날 말이죠.
오늘은 평범한 순두부찌개에 쫄면을 넣어 더 특별하게 즐기는 쫄면순두부찌개를 소개할게요. 부드럽고 고소한 순두부와 쫄깃한 식감의 쫄면이 만나 식감부터 포만감까지 완벽하게 채워주는 한 그릇 요리랍니다.
매콤한 양념이 쫄면에 착 감기고 순두부는 사르르 녹아내리듯 입안에서 퍼지니, 한입 먹자마자 깊은 만족감이 밀려와요.
별다른 반찬 없이도 국물과 쫄면, 순두부만으로 충분히 든든한 한 끼가 되는 이 레시피.
추운 날에도, 비 오는 날에도, 아니면 그냥 오늘 같은 평범한 날에도 누구나 좋아할 맛으로 식탁을 꽉 채워줄 거예요. 🍲
🛒 재료 준비해요(2~3인분)
- 쫄면 1인분
- 물 400ml
- 순두부 400g
- 달걀 노른자 1알
- 청양고추 1개
- 대파 1개
- 다진마늘 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 참치액젓
-소금
- 코인육수 1알
🧂 고기밑간
- 돼지고기 다짐육 100g
- 소금 한꼬집
- 후추가루
-맛술 반큰술
1️⃣ 다짐육 밑간하기
돼지고기 다짐육은 키친타월을 이용해 핏물은 제거해 준 뒤 후추가루 톡톡, 소금 한꼬집 넣고 맛술 1/2큰술 넣어 조물조물 잘 섞어 밑간을 해주세요.
2️⃣ 재료 준비하기
대파는 송송 썰어 준비하고 매운맛을 좋아하신다면 청양고추도 송송 썰어 준비해요.
마늘은 다져 준비하고 쫄면면은 손을 이용해 가닥가닥 풀어 준비해주세요
3️⃣ 쫄면 순두부 끓이기
뚝배기에 오일을 넉넉히 두르고 다진마늘과 썰어둔 대파를 넣고 고춧가루 2큰술을 넣어 약불에서 볶아 고추기름을 내주세요. 고춧가루가 타지않게 고추기름을 내는 것이 포인트에요.
고추기름이 적당히 나오면 밑간을 해둔 돼지고기를 넣고 양념과 어우러 지도록 볶아주세요.
고기와 양념이 잘 어우러졌다면 물 400ml를 넣고 코인육수 1알 참치액젓 1큰술, 소금 을 조금 넣어 간을 맞춰 준 뒤 팔팔 끓여요
바글바글 찌개가 끓어오르면 풀어놓은 쫄면면을 넣고 3분정도 끓여 면을 익혀요. 쫄면은 너무 오래 익히면 푹 퍼져버리므로 좀 덜익었다 할때가 더 맛있게 먹을 수 있어요.
쫄면면이 적당히 익으면 순두부를 넣고 먹기좋은 크기로 숟가락을 이용해 잘라주세요.
찌개가 한소끔 더 끓여지면 마지막으로 청양고추 넣고 달걀 노른자 올리면 완성이에요. 이때 간을 보고 부족한 간은 소금으로 더해주세요
4️⃣ 완성
사실 요리라는 건 항상 대단하고 거창할 필요는 없는 것 같아요. 집에 있는 재료 몇 가지를 꺼내 익숙한 메뉴에 살짝 변화를 더했을 뿐인데 이렇게나 특별한 한 그릇이 완성되었어요.
쫄면순두부찌개는 바쁜 날엔 간편한 요리로, 피곤한 날엔 따뜻한 위로로 우리 곁에 다정하게 머물러 줄 수 있는 요리예요. 하루의 끝, 따끈한 국물 한 그릇에 지친 마음도 함께 풀리길 바라는 마음으로 오늘도 정성 가득한 식탁을 준비해보았습니다.
당신의 하루에 따뜻한 위로가 필요하다면, 매콤하고 칼칼한 쫄면순두부찌개 한 그릇, 지금 꼭 한번 끓여보세요. 분명, 기분까지 포근해질 거예요.
다음에도 더 쉽고 맛있는 집밥 레시피로 돌아올게요. 맛있게 드세요!
©행복한주방
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