[가지닭고기튀김덮밥] 바삭한 닭고기와 부드러운 가지의 감성 한 그릇 요리

🍳 [가지닭고기튀김덮밥]

바삭하고 촉촉한 집밥 한 그릇 레시피

오늘의 메뉴는 가지와 닭고기튀김이 어우러진 따뜻한 덮밥이에요.
촉촉하게 튀겨낸 닭고기에 부드럽고 고소한 가지를 더해,
매콤한 양념으로 감칠맛을 꽉 채운 한 끼 든든한 집밥 레시피랍니다.

가지는 부드러워 볶음이나 튀김 요리에 자주 등장하지만,
덮밥 형태로 즐기면 더 특별한 맛이 느껴져요.
조리법도 생각보다 간단해서 자취 요리나 도시락 반찬으로도 딱이에요.
오늘은 냉장고 속 평범한 재료로 특별한 한 그릇을 만들어볼까요?

---

🛒 재료 준비해요(2인분)

- 닭가슴살 200g

- 가지 1개

- 양파 1/4개

- 다진마늘 1큰술

- 소금, 후추가루, 맛술, 전분가루

 

🧂 소스는 이렇게 만들어요

- 물 40ml

- 간장 1큰술

- 맛술 1큰술

- 케첩 1큰술

- 고추장 2큰술

- 올리고당 2큰술

- 후추가루

---

1️⃣ 재료 준비하기

저는 집에 있던 닭가슴살을 이용해서 만들어 봤는데요. 닭다리살이나 안심 어떤 부위도 다 잘어울려요 

닭은 가위나 칼을 이용해 적당한 크기로 잘라준 뒤 소금 한꼬집 후추가루 톡톡 넣어 맛술 1큰술을 넣어 조물조물 버무려 준 뒤 10분간 재워주세요

깨끗하게 손질한 가지는 한입크기로 잘라 준비하고 소스에 들어갈 양파는 작게 다져 준비해요.

큰 비닐봉지를 준비해주세요 그 안에 전분가루 5큰술정도 넣어준 뒤 잘라둔 가지와 밑간해둔 닭고기를 넣고 전분옷을 입혀주세요 

---

2️⃣  가지와 닭고기 굽기

기름 넉넉히 넣고 튀기면 더 맛있겠지만 집에서는 튀김요리가 쉽지 않아요. 달군팬에 오일을 넉넉히 둘러 전분옷을 입힌 가지와 닭고기를 넣고 노릇하게 튀기듯 구워내주세요. 이렇게만 조리해도 충분히 바삭하고 맛있어요

---

3️⃣  고추장칠리소스 만들기

달군팬에 오일을 두르고 다진마늘 1큰술을 넣어 마늘향이 올라오도록 볶아요. 마늘향이 올라오면 다진 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. 양파가 투명해지면 물 40ml, 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 케첩 2큰술, 고추장 2큰술, 올리고당 2큰술, 후추가루 톡톡 넣어 소스를 바글바글 끓여 약간 졸여주면 맛있는 고추장 베이스 칠리소스 완성이에요

---

4️⃣ 완성

바삭하게 튀긴 닭고기와 부드러운 가지, 그리고 고추장에 칠리 소스를 더한 양념까지 재료는 간단하지만 맛의 조화는 풍성했던 가지닭고기튀김덮밥. 한 그릇 요리로도 훌륭하고, 반찬으로 곁들여도 손색이 없어요. 느끼함 없이 매콤하게 즐길 수 있어 자취생, 초보 요리러, 집밥이 그리운 날 모두에게 추천하는 메뉴랍니다.“오늘 하루도 고생한 나를 위한 따뜻한 덮밥 한 그릇, 꼭 한번 만들어보세요.”

다음에도 더 쉽고 맛있는 집밥 레시피로 돌아올게요. 맛있게 드세요!

©행복한주방